Сельхозпродукция, хранение, переработка, Киев

Сельхозпродукция: хранение, переработка

Сельхозпродукция – это продукция, полученная в процессе выращивания животных, насекомых (пчел), текстильных, кормовых, технических культур, а также растений, плоды, листья, стебли, корни которых употребляются в пищу человеком. К сельхозпродукции относятся:

• мясо, яйца, рыба;
• ягоды, фрукты, овощи, грибы;
• масличные культуры;
• лен, конопля, хлопчатник, каучуконосы;
• чай, кофе, наркотические культуры;
• люцерна, другие растения на корм скоту.

Обычно сельхозпродукцию продают либо в розницу, либо крупным оптом — для рынков, магазинов и супермаркетов. Поставщики обычно предоставляют отдельные предложения для крупных скупщиков.

Хранение овощей и зерновых культур

Основные параметры оптимальных условий хранения зерновых культур – это влажность и температура. Чем ниже эти показатели, тем ниже интенсивность биохимических процессов, которые протекают в зернах, меньше заводится насекомых, вредоносных микроорганизмов. Сухое зерно влажностью 14-16% способно храниться более 1 года. Оптимальная температура хранения сухого зерна – ниже 10С. В этих условия не происходит самосогревания материала, микроорганизмы развиваются в минимальных количествах. Для хранения зерна предназначены элеваторы и зерносклады.

Овощи хранятся в специально оборудованных овощехранилищах:

• в контейнерах. Это удобно тем, что в одном помещении можно хранить разные виды овощей. Контейнеры быстро загружаются и выгружаются, хорошо сохраняются в разных помещениях;
• насыпью. Такие овощехранилища легко вентилируются сжатым воздухом, в них хорошо сохнут овощи и легче поддерживать равномерную температуру.

Переработка сельскохозяйственной продукции заключается:

• в отделении ее пригодных для питания или промышленного использования фракций от непригодных;
• в формировании конечной продукции – производство кормов, экструдера, сахара, помол зерна, разделка туш и т.д.

Подготовленные сельхозпродукты упаковываются и транспортируются к потребителям или в торговые сети.